Humus Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 1¼ time + udblødning.

Forord:
Viste du at kikærter var en højt skattet del af de gamle romeres kost. Kikærter er bælgfrugter, der oprindelig stammer fra Mellemøsten, men som nu dyrkes mange steder i verden.

Vareforbrug:
250 g kikærter
1½ dl olivenolie
1-2 fed hvidløg
2 spsk. citronsaft
1-2 tsk. sød paprika
lidt stødt spidskommen
lidt cayennepeber
2 spsk. sesamfrø
2 tsk. salt
1 bdt. persille
Humus
Sådan skal man gøre:
  1. Udblød kikærterne i vand natten over og kog dem derefter i 1 time i en ny portion vand.
  2. Blend ærterne sammen med de øvrige ingredienser og smag humusen til.
  3. Tilsæt evt. lidt vand.
  4. Humusen skal være blød og smørbar.
Tips:
Servér den på nybagt brød eller som tilbehør.

www.vildtglad.dk